Клетчатка, зачастую недооцениваемый нами класс углеводов, состоит из длинных цепочек молекул сахара. Но в отличие от углеводов, содержащихся в крахмалистых и сладких продуктах, связи, соединяющие молекулы сахара клетчатки, не могут быть разбиты пищеварительными ферментами в желудочно-кишечном тракте.

Наоборот, клетчатка проходит, практически в первозданном виде, через желудок, тонкий кишечник и толстую кишку, и, в конце концов, выходит из вашего организма. Именно поэтому клетчатку часто называют грубой пищей, а появление запора говорит о том, что вам, вероятно, нужно потреблять больше клетчатки.

Ученые убеждены, что роль клетчатки в сохранении нашего здоровья выходит далеко за рамки простой помощи в сохранении регулярного стула. Кроме того, что потребление клетчатки снижает уровень воспаления, она также может оказать и другую помощь вашему организму.

КЛЕТЧАТКА ТАКЖЕ ПОМОГАЕТ ПРИ:

Поддержании здорового уровня холестерина

Управлении весом

Регулировании уровня глюкозы

Сохранении здорового гликемического индекса

Выведении токсинов

Для того чтобы лучше понять, как клетчатка помогает вам в решении этих задач, давайте рассмотрим два типа клетчатки.

Типы клетчатки

Существуют два типа клетчатки: растворимая и нерастворимая.

Вот их основные характеристики:

Растворимая клетчатка:

 - Способна растворяться в воде

 - Густая, гелевой консистенции

 - Подвержена процессу брожения, легко усваивается бактериями в толстой кишке

 - Обычно встречается в бобовых и фруктах

Нерастворимая клетчатка:

 - Не растворяется в воде

 - Не образует гели

 - Менее охотно подвергается брожению

 - Обычно встречается в зерне и овощах

Теперь, когда вы можете различить типы клетчатки, представляем вам несколько веских причин для того, чтобы включать большее количество этого вещества в свой пищевой рацион.

5 Полезных для здоровья свойств растворимой и нерастворимой клетчатки

Здоровый уровень холестерина

Холестерин вырабатывается в печени и выполняет множество полезных функций в организме. Однако чрезмерное его количество связано с повышенным риском развития заболеваний сердца. Мы уже писали ранее, как можно сохранить здоровье вашего сердца без применения лекарственных препаратов. Клетчатка помогает поддерживать здоровый уровень холестерина и здоровье сердца несколькими способами.

Первый способ заключается в ограничении переработки желчных кислот. Желчные кислоты состоят из холестерина и используются в пищеварительном тракте для расщепления и поглощения жира. Холестерин, содержащийся в желчных кислотах, может быть усвоен организмом вместе с жирами, которые мы потребляем, и возвращен обратно в печень. Растворимая клетчатка, благодаря вязкой структуре, соединяется с холестерином в желчных кислотах и улучшает его выведение из организма.

Управление весом

Когда клетчатка достигает желудка, она набухает там. Другими словами, после потребления пищи с высоким содержанием клетчатки, вы быстрее начинаете ощущать насыщение. При меньшем количестве съеденных калорий, вы сможете дольше оставаться сытым!

Регулирование уровня глюкозы

Как упоминалось ранее, клетчатка впитывает воду и набухает в желудке. Кроме того, что она позволяет быстрее почувствовать насыщение, клетчатка вызывает задержку опорожнения желудка. Это способствует замедлению процесса усваивания сахаров из углеводов в кровь и предотвращает возникновение опасного выброса глюкозы после потребления пищи.

Здоровый гликемический индекс

В нашем организме живут миллиарды полезных микроорганизмов. Некоторые из них и вредны, но большинство, все же, оказывают положительное влияние на наше здоровье. Известные как пробиотики, микроорганизмы нашего кишечника способствуют укреплению иммунной системы, поддерживают здоровье стенок кишечника и борются с вредными организмами. Что интересно, эти микроорганизмы любят клетчатку. Когда вы потребляете клетчатку, вы даете пищу для роста полезных бактерий и создаете сильные здоровые бактериальные колонии.

Выведение токсинов

Когда клетчатка достигает толстой кишки, она связывается с токсинами, канцерогенами и избыточным эстрогеном для быстрого выведения этих веществ через стул. Эти токсины и избыток гормонов могли бы быть усвоены вашим организмом.

Ваш план действий

Для того чтобы воспользоваться всеми преимуществами клетчатки, вы должны потреблять её в количестве не менее 30-35г в день. Вашего организму потребуется время, чтобы приспособиться к такой большой дозе этого вещества, поэтому вот несколько рекомендаций для начала.

 - Увеличивайте уровень потребления клетчатки постепенно в течение нескольких недель.

 - Пейте больше жидкости для того, чтобы смягчить клетчатку и облегчить её прохождение через пищеварительный тракт.

 - Убедитесь в том, что потребляете здоровый баланс растворимой и нерастворимой клетчатки. Это позволит вам получить максимальную пользу.

В связи с этим, мы предлагаем вам начинать работу по укреплению здоровья уже сегодня. Внимательно ознакомьтесь с информацией, указанной на этикетках продуктов, содержащих клетчатку, и ежедневно отслеживайте уровень её потребления.

К слову, если вам интересно, какой рис выбрали покупатели, они остановили выбор на коричневом рисе и были абсолютно правы!

Источник: www.a2news.ru